Spitzbuben

by honeyandfried
Spitzbuben

Ich liebe Klassiker wie Mamas Spitzbuben und ich oute mich hier jetzt ganz offiziell: Spitzbuben sind meine absoluten Lieblingsplätzchen!

Wie sagt ihr eigentlich zu den Plätzchen? Die haben ja bekanntlich viele Namen: Terrassenplätzchen (wobei die etwas anderes bei uns sind), Linzer Augen, etc.

Wenn Mama die Plätzchen backt habe ich direkt wieder ein Lächeln im Gesicht. Ich kann mich noch gut daran erinnern, dass sie in der Küche war und die Bleche in den Ofen geschoben und wieder raus genommen hat. Währenddessen saß mein Papa am Esstisch und hat den Teig ausgerollt, gefolgt vom Ausstechen meinerseits (meistens mit meiner Schwester). Wir beide durften dann später zusammen mit meinen Eltern die Plätzchen noch mit Marmelade füllen und endgültig zusammensetzen. In der Situation habe ich dann oft genug zu hören bekommen „Jessica, nicht so viel Marmelade, das quetscht sonst an der Seite raus“.

Soll ich euch was verraten? Die ersten 2-3 Plätzchen schwimmen heute noch in Marmelade. Ihr seht, das kann ich bis heute noch nicht. 😀 Hach, das sind einfach wahnsinnig schöne Erinnerungen, die man mit der ganzen Familie teilen kann – und wir vier zuhause sowieso ein total eingeschweißtes Team sind und nicht ohne einander können.

Familie bedeutet so viel für uns und das über das ganze Jahr, nicht nur im Dezember! Aber gerade in der Weihnachtszeit werden viele Leute irgendwie sehr sentimental und sehnen sich nach Zeit mit der Familie. Ich kann’s irgendwo verstehen. Diese besinnliche Musik die dir jeden Tag sicher mehrere Male um die Ohren schallt, das Bewusstsein, die Oma vor Weihnachten auch zu besuchen oder sich einfach in der Küche stellen, geile Weihnachtslieder hören und Plätzchen für Familie und Freunde backen um ihnen eine kleine Aufmerksamkeit zu schenken – wer wird denn da nicht sentimental?

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Und ja, Plätzchen eignen sich super als Mini-Geschenk. Ich backe jedes Jahr einige Sorten, packe in kleinen Säckchen eine gute Mischung und verschenke sie wahnsinnig gerne an Freunde und Familie und Spitzbuben sind einfach der Dauerrenner!

Die Frage nach dem Geschmack ist ja auch immer so ein Ding. Nach dem Standard füllt man sie ja eher mit Erdbeermarmelade oder Aprikosenmarmelade. Ich selbst liebe aber auch echt gerne Kirschmarmelade. Ist was anderes und ich mag’s einfach unglaublich gerne! Was füllt ihr denn so in die Spitzbuben? Ich habe gehört, es gibt Menschen, die Nougat in die Mitte füllen. Ich glaube, ich muss das auch einmal ausprobieren – so als Schokoholic. 😀

Bei uns zuhause sind diese leckeren Plätzchen jedenfalls kaum gebacken und schon auch wieder weg, die gehen einfach immer wie heiße Semmeln.

Während ich diesen Beitrag schreibe, ist die nächste Ladung Spitzbuben auch schon wieder am Auskühlen. Jep, die Plätzchen muss ich grundsätzlich 1-2 x nachbacken. Vielleicht backe ich das nächste Mal einfach direkt 200 Stück. 😀

Spitzbuben

Spitzbuben

Ich liebe Klassiker wie Mamas Spitzbuben und ich oute mich hier jetzt ganz offiziell: Spitzbuben sind meine absoluten Lieblingsplätzchen! Wie sagt ihr eigentlich zu den Plätzchen? Die haben ja bekanntlich viele Namen: Terrassenplätzchen (wobei die etwas anderes bei uns sind), Linzer Augen, etc. Wenn Mama die Plätzchen backt habe ich… Süßes Spitzbuben European Drucken
Menge: 40 Zubereitungszeit: Koch- oder Backzeit:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

Teig

  • 600 g Mehl
  • 300 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 2 Prisen Salz

Zum Füllen und Bestäuben

  • 1 Glas Marmelade nach Wahl (hier Erdbeermarmelade)
  • 100 g Puderzucker

Zubereitung

  1. Alle Zutaten des Teiges miteinander vermengen, bis ein verbundener Teig entsteht (kann einige Minuten dauern).
  2. Den Teig abgedeckt ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Den Ofen auf 180 Grad O/U vorheizen.
  4. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und nochmals gut durchkneten.
  5. Teig ausrollen und mit beliebigen Ausstechern ausstechen. Darauf achten, dass man ein unteres Teil ohne Loch aussticht und ein oberes Teil mit einem Loch (Herz, Stern, Kreis, etc.) in der Mitte.
  6. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und ca. 10 Minuten backen, sie sollten nicht zu dunkel werden.
  7. Die Plätzchen auskühlen lassen.
  8. Die Plätzchen ohne Loch nun mit der gewünschten Marmelade bestreichen und das Plätzchen mit dem Ausstecher in der Mitte oben drauf setzen.
  9. Die Spitzbuben zum Schluss mit Puderzucker bestäuben und luftdicht verpacken.
2 Kommentare

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2 Kommentare

Hildegard 27. Dezember 2020 - 13:40

Die sind wirklich Superlecker. Danke für das Rezept!

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honeyandfried 27. Dezember 2020 - 13:42

Vielen lieben dank! Und natürlich: Gern geschehen 🙂

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