Blaubeer-Streusel-Muffins

by honeyandfried
Blaubeer Streusel Muffins 3

Wie kommt man denn auf ein Blaubeer-Streusel-Muffin – Rezept? Ich meine, jeder kennt Streuselkuchen und hat ihn sicher auch schon ein paar viele Male gegessen, aber Streusel auf Muffins packen ist ja mal so Next-Level!

Ich experimentiere ja sowieso echt gerne und weil ich gerade im Supermarkt stand und diese riesigen Blaubeeren gesehen habe, wollte ich damit unbedingt etwas backen. Ohne Witz, momentan sind die Blaubeeren bei uns so groß, dass sie fast schon genmanipuliert aussehen – *hust*. 😀

Vor ein paar Jahren war ich in Finnland und habe da die Blaubeeren aber völlig anders kennengelernt.

Kurze Blaubeer- / Heidelbeerkunde:

Die Blaubeeren, die wir hier in unseren Supermärkten rund um das Jahr kaufen können, das sind die schönen dicken „BLAUBEEREN“. Die stammen tatsächlich ursprünglich aus Nordamerika. Das Innenleben dieser Blaubeeren ist eher heller und nicht blau.

Die anderen, kleinen Heidelbeeren, also die, die noch wild in Finnland wachsen, das sind die wilden Heidelbeere. Sie sind viel kleiner und haben ein blaues Fruchtfleisch. In Finnland ist das übrigens öfter passiert, dass mein Partner seine geliebten Heidelbeeren gegessen hat und der Mund plötzlich bläulich gefärbt war.

Blaubeer Streusel Muffins 1

Was man aber schlussendlich zum Backen benutzt, hängt natürlich mehr davon ab, was man gerade so auf dem Markt bekommt. Auf den Märkten in Helsinki oder im Norden Finnlands hat man jederzeit Unmengen der kleinen blauen Heidelbeeren kaufen können. Hier bei uns in Österreich gibt’s natürlich nur die Blaubeeren, aber auch die können richtig lecker schmecken!

Zurück zum Rezept! Eigentlich überlege ich mir immer, wie man Muffins oder Cupcakes verzieren kann, dass sie schön aussehen und nicht so langweilig wie die fertigen Dinger aus dem Supermarkt. Da ich ein paar Wochen vorher erst meinen Streuselkuchen gebacken hatte, dachte ich mir: „Ja gut, warum nicht einfach Streusel drauf packen?“

Als ich dann auf Pinterest & Co. ein bisschen gestöbert habe, sind mir auch einige Ideen direkt entgegengesprungen. Hey, scheinbar gibt’s dort draußen ein paar coole Menschen, die das genauso lecker finden wie ich, richtig geil! – Halleluja erfindet man beim Kochen & Backen das Rad nicht neu. 😀

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Blaubeer Streusel Muffins 2

Blaubeer Streusel Muffins 3

Blaubeer-Streusel-Muffins

Wie kommt man denn auf ein Blaubeer-Streusel-Muffin – Rezept? Ich meine, jeder kennt Streuselkuchen und hat ihn sicher auch schon ein paar viele Male gegessen, aber Streusel auf Muffins packen ist ja mal so Next-Level! Ich experimentiere ja sowieso echt gerne und weil ich gerade im Supermarkt stand und diese… Süßes Blaubeer-Streusel-Muffins European Drucken
Menge: 12 Zubereitungszeit: Koch- oder Backzeit:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

Teig

  • 200 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier
  • 135 ml zimmerwarme Milch
  • 70 g weiche Butter
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 200 g frische Blaubeeren / Heidelbeeren

Streusel

  • 100 g kalte Butter
  • 100 g Zucker
  • 125 g Mehl

Zuckerguss

  • 150 g Puderzucker
  • Wasser / Zitronensaft

Zubereitung

Streusel

  1. Mehl und Zucker gut vermischen.
  2. Die kalte Butter hinzu und alles so kurz es geht vermischen, damit die Butter nicht zu warm wird.
  3. In den Kühlschrank stellen.

Teig

  1. Den Ofen auf 175 Grad Umluft (alternativ 200 Grad O/U) vorheizen.
  2. Butter mit Zucker, Salz und Eier kurz aufschlagen, bis alles gut vermischt ist.
  3. Mehl mit Backpulver vermischen und im Wechsel mit der zimmerwarmen Milch zur Butter/Ei-Masse geben.
  4. Blaubeeren/Heidelbeeren unter den Teig heben.
  5. Den Teig in die Muffinförmchen verteilen.
  6. Nun den Streusel-Teig aus dem Kühlschrank nehmen und über die Muffins streuen.
  7. Die Muffins ca. 15-20 Minuten backen (Stäbchenprobe!) Sollten die Muffins schon zu dunkel sein, einfach mit Alufolie bedecken und fertig backen.
  8. Komplett auskühlen lassen.

Zuckerguss

  1. Puderzucker mit so viel Wasser / Zitronensaft (mein Favorit ist der Zitronensaft) verrühren, bis eine zähflüssige Konsistenz entsteht.
  2. Den Zuckerguss über die ausgekühlten Muffins verteilen.

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