Walnuss-Nougat-Plätzchen

by honeyandfried
Walnuss-Nougat-Plätzchen

Wie sagt man so schön: Doppelt hält besser, so auch diese Walnuss-Nougat-Plätzchen! Zwei kleine Plätzchen gefüllt mit Schokocreme. Ehrlich Leute. Haeven. I’m in Haeven!

Eigentlich suche ich jedes Jahr aufs Neue Plätzchenrezepte. Denn neben den Standards wie Vanillekipferl, Spitzbuben, Zimtsterne und Schokocrossis möchte ich immer wieder etwas Neues ausprobieren. Also irgendwie den Horizont erweitern – gibt’s da eigentlich einen besseren Grund als ein neues Plätzchenrezept? 😀

Was mich immer so wundert ist die Tatsache, dass Plätzchen überwiegend mit geriebenen Mandeln gebacken werden. Warum eigentlich nur Mandeln? Es gibt doch so viele verschiedene Nüsse: Cashewkerne, Pekannüsse, Macadamianüsse, Paranüsse oder eben auch Walnüsse. Die Mandel scheint aber irgendwie der heimliche Star unter den Weihnachtsnüssen zu sein. Ich wollte dieses Mal aber etwas anderes und habe mich deshalb für die Walnuss entschieden.

Eigentlich könnte man die Walnuss auch als absolutes Superfood bezeichnen. Wusstest du, dass die Walnuss nicht ganz umsonst so aussieht wie ein Gehirn? Sie sind wahre Waffen für die Nervenzellen. Sie stärken die Nerven, sind gut für die Konzentration und machen fit. Außerdem pushen sie die Abwehrkräfte, liefern viel Eiweiß, bremsen dein Cholesterinspiegel, schützen das Herz und sind sogar noch umweltfreundlich, denn die CO2-Bilanz liegt bei 100 g Walnuss bei 100 g. Was wirklich sehr gut ist! Also, warum nicht einmal der Walnuss eine Chance in der Weihnachtsbäckerei geben, und zwar nicht nur als aufgelegte Nuss auf einem Plätzchen? 😀

Ich habe die Walnüsse in einen – ich würde sagen – normalen Plätzchenteig eingearbeitet und weil ich zwei Plätzchen mit einem Schoko-Klecks zusammengefügt habe und mir dachte „Yeah, das sind dieses Jahr meine einzigen Schoko-Plätzchen“, habe ich in den Teig auch noch etwas geraspelte Schokolade eingerührt. Walnüsse und Schokolade sind wirklich eine perfekte Kombination!

Am Anfang hatte ich noch etwas Probleme mit dem Teig, da er mir viel zu weich geworden ist, aber ich hab dann nach und nach trockene Zutaten hinzugefügt, bis ich das richtige Verhältnis hatte. Für euch gibt’s natürlich das gelingsichere Rezept!

Noch eine schöne Weihnachtszeit meine Lieben! <3

Walnuss-Nougat-Plätzchen

Walnuss-Nougat-Plätzchen

Wie sagt man so schön: Doppelt hält besser, so auch diese Walnuss-Nougat-Plätzchen! Zwei kleine Plätzchen gefüllt mit Schokocreme. Ehrlich Leute. Haeven. I’m in Haeven! Eigentlich suche ich jedes Jahr aufs Neue Plätzchenrezepte. Denn neben den Standards wie Vanillekipferl, Spitzbuben, Zimtsterne und Schokocrossis möchte ich immer wieder etwas Neues ausprobieren. Also… Süßes Walnuss-Nougat-Plätzchen European Drucken
Menge: 40 Zubereitungszeit: Koch- oder Backzeit:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

  • 280 g Mehl
  • 170 g Butter (weich!)
  • 60 g gemahlene Walnüsse
  • 150 g Zucker
  • 1 Ei
  • 50 g Raspelschokolade
  • 1 Prise Salz
  • Nougat(Schoko-)creme

Zubereitung

  1. Zucker, Butter und Salz zusammen cremig aufschlagen (die Masse wird dann weißlich).
  2. Das Ei unterrühren.
  3. Mehl, Raspelschokolade, Walnüsse zusammen verrühren und dann zur Buttermasse geben. Alles gut verkneten bis ein verbundener Teig entsteht.
  4. Den Teig abdecken und für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank legen (gerne auch über Nacht)!
  5. Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
  6. Den Teig aus dem Kühlschrank holen und zu einem geschmeidigen Teig kneten (nicht zu lange, sonst wird der Teig zu weich!).
  7. den Teig ca. 3-5 mm dick ausrollen (bei Bedarf mit etwas Mehl) und mit einem kleinen Austecher ausstechen (Form nach Belieben). Darauf achten, dass ca. 80 Einzelplätzchen heraus kommen, damit später 40 Plätzchen zusammengesetzt entstehen.
  8. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
  9. Die Plätzchen im Ofen ca. 10 Minuten backen - sie sollten nicht zu dunkel werden.
  10. Plätzchen auskühlen lassen und später mit einem Klecks Nougatcreme in der Mitte zusammensetzen.
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