Eine süße, würzige Coca-Cola-BBQ-Sauce, die man entweder zu seinem Grillzeug löffelt oder aber auch als Marinade benutzen kann. Das war das Ziel dieses Rezepts.
Durch die Cola, die beim langen Kochprozess die Sauce reduziert, entsteht ein super leckerer rauchiger Geschmack. Das gibt dieser Sauce den Extrakick.
Außerdem wollte ich schon länger eine BBQ-Sauce kochen, ohne dafür Zutaten zu benötigen, die man nicht immer findet. Zum Beispiel Worcestersauce, irgendwie steht die in jedem BBQ-Saucen-Rezept…
Ich hatte vor Jahren einmal ein amerikanisches BBQ und hatte dort die ersten Berührungen mit selbst gemachten Saucen – also nicht die aus’m Glas, die in jedem Supermarkt stehen. 😀 Der Geschmack war super intensiv, lecker, und war so gar nicht das, was ich unter BBQ-Sauce kannte. Genau ein solches Rezept wollte ich selbst mal probieren, nicht nur, weil es am Grill vielseitig einsetzbar ist, sondern weil es hoffentlich auch jeden anderen Menschen so sehr schmecken würde wie mir!
Um dem süßen Geschmack am Anfang noch ein kleines Extra zu geben, kommt zum Ende hin eine minimal leichte Schärfe. Also nicht so scharf, dass man danach nichts mehr schmeckt, aber eben gut pikant. Ich nutze hierfür Sriracha – mal ehrlich, wer liebt Sriracha nicht? 😀 Natürlich kannst du die Schärfe so selbst bestimmen und entweder weniger / mehr Sriracha verwenden oder eben ganz weg lassen.
Erst vor kurzem hatte ich diese Coca-Cola-BBQ-Sauce zubereitet um beim Grillen damit Spareribs zu marinieren. Die waren auf der Party natürlich der absolute Renner. Aber ihr könnt auch Hähnchenflügel, Steaks, Grillkäse usw. damit marinieren bevor ihr sie auf den Grill schmeißt. Am besten ist es sogar, wenn die Marinade 24h zum Einziehen hat, umso intensiver und saftiger wird’s!
Die Coca-Cola-BBQ-Sauce koche ich außerdem schon mindestens einen Tag vorher. Meist kocht sie so zwischen ein und zwei Stunden auf dem Herd. Das Tolle ist, die Sauce hält sich bis zu zwei Wochen luftdicht verpackt im Kühlschrank. Ihr könnt sie natürlich auch einkochen und einwecken, dann hält sie den ganzen Sommer! Also, wer Fan von dieser Coca-Cola-BBQ-Sauce ist, der kocht einfach zu Beginn der Grillsaison einen großen Topf und füllt es ab. 😀
Diese Sauce gehört jedenfalls zu meinen neuen Favoriten – und da ich ein riesen Grillfan bin, ist sie nun auf jeder Party dabei!
Zutaten
- 1 große rote Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 EL (Oliven)-Öl
- 600 ml Coca Cola
- 50 g Honig
- 250 g Ketchup
- 50 ml Apfelessig
- 2 TL Sriracha-Sauce
- 2 TL Sojasauce
- 2 TL Pfeffer
- 4 TL Paprika edelsüß
Zubereitung
- Schneide die Zwiebel und die Knoblauchzehen in kleine Würfel.
- Brate die Zwiebel und die Knoblauchzehen in einem Topf mit dem Olivenöl glasig. Sie sollten nicht braun werden.
- Vermische alle restlichen Zutaten miteinander.
- Gebe die restlichen Zutaten nun in den Topf zu der glasig angebratenen Zwiebel und der Knoblauchzehen.
- Lasse alles ca. 90 Minuten köcheln.
Notizen
Wenn du keine Stückchen in der Coca Cola BBQ-Sauce magst, dann kannst du die Sauce nach dem Kochen durch ein Sieb füllen. Die Sauce wird erst nach dem Erkalten etwas dicker. Nachdem sie gekocht wurde sollte sie noch ein wenig flüssiger sein als Ketchup.
