Sommerlicher Tomaten-Physalis-Salat

Seien wir doch mal ehrlich: Isst du oft Salat? Ich muss zugeben, eigentlich mag ich Salate echt gerne, aber irgendwann bin ich davon so schnell satt gegessen, dass ich ihn dann ein paar Wochen nicht mehr sehen kann.

Ok, zugegeben, liegt vielleicht auch ein kleines bisschen daran, dass ich immer wieder den gleichen Salat mache. Standard Grünzeug, bisschen Tomate, Gurke, evtl. noch „voll exotische Paprika“ rein und dann so n‘ simples Dressing à la Essig / Öl drüber. Fertig. Jep, wird irgendwann echt fad.

Ich muss auch sagen, so wirklich aktiv um Salatvariationen habe ich mich vor diesem Foodblog auch nie wirklich gekümmert. Aber jetzt kam der Zeitpunkt des Umdenkens. Durch diesen Blog hier werde ich irgendwie immer – auch nur in ganz kleinen Schritten – mutiger, etwas zusammen zu mixen.

Naja, Butter bei die Fische (oder Dressing auf den Salat?), so außergewöhnlich wird’s hier jetzt auch nicht, aber momentan zählt dieser Salat zu meinen liebsten. Langsam geht’s in Richtung Sommer und da schreit mein Körper irgendwie jedes Mal vermehrt nach Salat oder kaltes Gedöns.

Meine wöchentliche Obst- und Gemüsekiste, die ich vom örtlichen Bauern beziehe, hat scheinbar momentan Physalis-Saison. Und weil ich kein Fan vom Wegschmeißen bin (und nicht jeden Morgen Physalis in meinem Porridge haben möchte) gibts eben Salat!

Dieser super grüne, leicht säuerlich-süße Salat ist nicht nur lecker, sondern auch ne‘ volle Vitaminbombe! Also, hier gibt’s eine super Ladung Vitamin C, Vitamin B1, B6, Eisen und auch Beta-Carotin. Beta-Carotin? Das Ding, was im Körper in Vitamin A umgewandelt wird und für deine Augen supi ist). Achja, das kommt nur von der Physalis!

Hier gibt’s jetzt also einen tollen grünen Eichblattsalat, klein geschnittene Cocktailtomaten, die frische Physalis, etwas Petersilie, eine Kugel Mozzarella di Bufala, Nüsse – und da der Salat ja schon coole Zutaten hat, nur ein simples Essig-Öl-Honig-Dressing!

Also ran an die Salatschüssel und umrühren! Zack, fertig, guten Appetit!

Tomaten-Physalis-Salat

honeyandfried Seien wir doch mal ehrlich: Isst du oft Salat? Ich muss zugeben, eigentlich mag ich Salate echt gerne, aber irgendwann bin ich davon so schnell satt gegessen, dass ich ihn dann ein paar Wochen nicht mehr sehen kann. Ok, zugegeben, liegt vielleicht auch ein kleines bisschen daran, dass ich immer… Salat Sommerlicher Tomaten-Physalis-Salat European Drucken

Menge: 4 Zubereitungszeit: 15 Minuten

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

Für den Salat

• 1 Kopf Eichblattsalat
• 1 Kugel Mozzarella
• 10 Cocktailtomaten
• 10 Physalen (Kapstachelbeere)
• Hand voll Petersilie
• Hand voll Nüsse (zum Beispiel Nusskernmix)

Für das Dressing

• 4 EL Olivenöl
• 4 EL Apfelessig
• 1 TL Honig
• Salz
• Pfeffer
• nach Belieben frische Kräuter

Zubereitung

Salat vorbereiten

1. Zupfe und wasche den Eichblattsalat und gebe ihn anschließend in eine große Salatschüssel.
2. Wasche und halbiere sowohl die Cocktailtomaten als auch die Physalen und gebe sie zum Salat.
3. Schneide den Mozzarella in kleine bis mittelgroße Würfel. Gebe den Mozzarella ebenfalls zum Salat.
4. Hacke die Petersilie klein und streue sie über den Salat.
5. Hacke ebenfalls die Nüsse klein und lege sie beiseite.

Dressing anrühren

1. Öl mit Essig, Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren, bis sich der Honig aufgelöst hat.
2. Nach Belieben kannst du gerne Kräuter hinzufügen. Ich liebe einen Kräutermix.

Salat anrichten

1. Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen.
2. Die klein gehackten Nüsse nun über den fertigen Salat streuen, Crunshy-Time!