Bananenbrot mit Dinkel und Schokochunks

Bei diesem momentan eher tristen Wetter kommt so ein warmes, super leckeres Dinkel-Bananenbrot mit Schokochunks total gelegen! Für mich dazu ein heißer Kakao, für meinen Partner einen Kaffee. Die Kuscheldecke auf der Couch, Netflix an und schon hat man den perfekten regnerischen-kuschel-Tag. Gott, wie romantisch!

Gerade haben wir uns erst an die warmen Temperaturen Anfang Mai gewöhnt und jetzt kommen da ein paar Eisheilige ums Eck und es kühlt so richtig ab. Ok, so 1-2 Grad kälter habe ich es immer gerne, bin schließlich ein verloren gegangener Wikinger und hasse die unerträgliche Hitze im Sommer, aber gleich 10 Grad kälter? Man kann es ja auch echt übertreiben!

Aber alles „Schlechte“ hat auch etwas Gutes. Das Schöne ist, je mehr Wasser die Wälder um mich herum abbekommen, desto weniger Blütenstaub ist unterwegs (Ich hasse meine Allergie) und desto satt-grüner wird der Wald – Dann ist immer Zeit für meine Kamera, eine kurze Wanderung und viel frische Luft – im Sommer würde ich da eher drauf gehen.

Nach so einer kurzen Wanderung dann nach Hause kommen und ein frisch gebackenes warmes Bananenbrot aus dem Ofen holen, leeeeeeeeeeeecker!

Was aber das geilste an dem ganzen Bananenbrot ist, sind die Schoko-Chunks. Ohne diese crunchy-dunkle-Schokolade wäre es nicht das, was es ist. – Hm, vielleicht sollte ich mal ein Schoko-Bananenbrot backen, wäre ne‘ Idee oder? Wer kann schon zu Schokolade und Banane nein sagen? Ich jedenfalls nicht.

Was macht dich denn an regnerischen Tagen so richtig glücklich? Seelenfutter, Netflix oder einfach die Kuscheldecke und ein richtig gutes Buch? Schreib mir ruhig, bin für Anregungen und Tipps immer offen. Wenn du ein Lieblingsrezept für so ein Wetter hast, lass mich das unbedingt wissen, vielleicht mache ich das mal nach!

Aber gut, Schluss mit diesem regnerischen Gebrabbel, wenden wir uns den wirklich wichtigen Dingen zu: Das ultimative Bananenbrot – hier mit Dinkelmehl – mit dieser unwiderstehlichen Schokolade! Kommt schon Leute, das Foto hat doch was von einem Instagram-Star !

Dinkel-Bananenbrot

honeyandfried Bei diesem momentan eher tristen Wetter kommt so ein warmes, super leckeres Dinkel-Bananenbrot mit Schokochunks total gelegen! Für mich dazu ein heißer Kakao, für meinen Partner einen Kaffee. Die Kuscheldecke auf der Couch, Netflix an und schon hat man den perfekten regnerischen-kuschel-Tag. Gott, wie romantisch! Gerade haben wir uns erst… Vegan Bananenbrot mit Dinkel und Schokochunks European Drucken

Menge: 1 Zubereitungszeit: 10 Minuten Koch- oder Backzeit: 50 Minuten 50 Minuten

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

Trockene Zutaten

• 300 g Dinkelmehl
• 50 g braunen Zucker
• 3 TL Zimt
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Prise (Meer-)Salz
• 80 g Zartbitter-Schokodrops (backfest)

Flüssige Zutaten

• 3 Bananen (sehr reif)
• 100 ml Hafermilch
• 80 ml Sonnenblumenöl
• 1 TL Apfelessig
• 1 EL braunes Mandelmus

Topping

• 1 ganze Banane
• 20 g Zartbitter-Schokodrops (backfest)

Zubereitung

1. Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
3. Die reifen Bananen gut zerdrücken und Hafermilch, Öl, Apfelessig und Mandelmus dazugeben. Rühren, bis sich alles vermengt hat.
4. Flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren.
5. Ungefähr 80 g backfeste Schokodrops in den Teig unterheben.
6. Kastenform mit Backpapier auslegen (kann aber auch gut eingefettet werden).
7. Teig in die Form füllen und glatt streichen.
8. Für das Topping eine Banane der Länge nach halbieren und versetzt auf das Brot legen, etwas in den Teig drücken. Die restlichen 20 g der Schokodrops nun oben verteilen.
9. Backform bei mittlerer Schiene etwa 50 Minuten backen.
10. Vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe machen und vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.

Notizen

Statt dem Dinkelmehl kann man natürlich auch normales Weißmehl verwenden.